“咖啡”一詞源自希臘語(yǔ)“Kaweh”，意思是“力量與熱情”，它是世界三大飲料之一。無(wú)論走到哪里都備受人們推崇和喜愛(ài)。
每一杯咖啡都是人們生活“片刻”的縮影，口味不同，沖泡方式不同，選取的材料不同，最后得到的味道也不盡相同。
很多人以為，只要選對(duì)咖啡豆，就能得到一杯好咖啡，其實(shí)不然。
一杯咖啡里98%的成分都是我們常常忽視的一個(gè)因素——水。
純凈水萃取的咖啡口感單調(diào)、乏味；
礦物質(zhì)含量過(guò)高又會(huì)讓咖啡口感過(guò)于苦澀；
所以，只有一杯礦物質(zhì)含量和比例之中，并且溫度適中的水，才能萃取出咖啡最天然的美好滋味。
那如何才能判斷水的好壞呢？
一，看。一杯咖啡最理想的顏色是深褐色。如果水質(zhì)雜質(zhì)較多，沖出的咖啡就會(huì)略顯渾濁，少了原本的通透。
二、聽(tīng)。手沖咖啡時(shí)，水注聲音應(yīng)該干凈、清晰。如果水流不穩(wěn)定，或者聲音不夠清脆，都容易導(dǎo)致咖啡沖泡時(shí)候咖啡粉各個(gè)區(qū)域浸泡程度不一，從而影響咖啡口味。
三、聞。優(yōu)質(zhì)的咖啡豆烘焙時(shí)間越長(zhǎng)，生成的天然揮發(fā)油就越多，這些天然揮發(fā)油從表面冒出，會(huì)散發(fā)出沁人心脾的芳香。一杯好水會(huì)不會(huì)摻雜異味，更能彰顯咖啡原本的香氣。
四、品。一杯好喝的手沖咖啡，可以品味到優(yōu)質(zhì)酸、香、甜等不同層次的細(xì)節(jié)變化，喝起來(lái)清爽無(wú)負(fù)擔(dān)。
目前大部分咖啡師會(huì)選擇用專業(yè)濾水壺過(guò)濾后的水來(lái)沖泡咖啡，比如高顏值的碧然德Style濾水壺。搭配MAXTRA+濾芯的碧然德Style濾水壺不但可以很好的過(guò)濾水中的重金屬1（指鉛、銅）余氯2、雜質(zhì)3（指泥沙）等物質(zhì)，還能減少水垢沉積，還原水質(zhì)清新口感，用它沖泡的咖啡，更大程度上還原了咖啡原有的香氣，同時(shí)適當(dāng)鎂鈣離子的保留，也更好的萃取出了咖啡應(yīng)有的風(fēng)味。
所以，對(duì)于咖啡師來(lái)說(shuō)，想要看一款濾水壺好不好，只要用過(guò)濾后的水，沖泡一杯咖啡，就能知道了。
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1.重金屬，指鉛、銅。由檢測(cè)機(jī)構(gòu)，德國(guó)IWW（萊茵-威斯特法倫州水研究所）根據(jù)德國(guó)標(biāo)準(zhǔn) DIN 10521 檢測(cè)。
2.余氯，由檢測(cè)機(jī)構(gòu)，德國(guó)IWW（萊茵-威斯特法倫州水研究所）根據(jù)美國(guó)標(biāo)準(zhǔn) NSF 42 檢測(cè)。
3.雜質(zhì)，指泥沙等。由由檢測(cè)機(jī)構(gòu)，TüV南德意志（中國(guó)）集團(tuán)檢測(cè)。
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